Pablo ist unser Neuen Omni Roast kaffee. Einfach erklärt, du kannst den Kaffee sowohl als Espressoshot als auch Filter genießen. Der Besitzer Floresmiro Guaca produzierte diesen natural anaerob aufbereiteten Kaffee auf der Farm El Meson, die auf einer durchschnittlichen Höhe von 1600-1800 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Seine Farm befindet sich in Acevedo, Huila. Dieser Kaffee wurde 70 Stunden fermentiert, 21 Tage in der Sonne getrocknet und schließlich 8 Stunden bei 40° Celsius mechanisch getrocknet. Das Ergebnis ist ein spritziger Kaffee mit Noten von Limette und Grapefruit. Mit einem Nachgeschmack von roten Johannisbeeren.

Hinter diesem Kaffee steckt eine Menge Arbeit, um das perfekte Röstprofil zu entwickeln. Zahlreiche Verkostungen und Proben waren notwendig. Für mich, Mo, war es besonders wichtig zu wissen, wer die Person ist, die den Kaffee angebaut und verarbeitet hat. Nur so konnte ich sicherstellen, einen fairen Preis zu zahlen und den Kaffee mit gutem Gewissen zu genießen. Dieser Kaffee stammt nicht von einer kommerziellen Farm, sondern ist ein exklusiver Microlot-Kaffee.